最后被程月弯打发去打饭和盛汤了。
下面一道便是红烧鱼块。
将处理干净的鱼用清水冲洗干净后，放在砧板上。
菜刀斜着切入鱼肉，切成三指宽的厚块。
鱼块断面露出雪白的肉质和淡淡的粉红色纹路，新鲜得仿佛还能感受到海水的律动。
在碗里加入料酒、姜片和少许盐，搅拌均匀之后放入切好的鱼块腌着。
趁着腌制的时间再将其他的配料也给准备好。
老姜切成菱形薄片，蒜瓣用刀背拍裂，干辣椒剪成寸段，葱白切段，葱叶切成细丝泡在清水里。
再拿口空碗，加入两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖，再兑入三勺清水搅匀。
等到铁锅烧得冒青烟时，舀入一勺猪油。
乳白的油脂在锅底慢慢化开，油香混着海腥味在厨房弥漫开来。
抓一小把花椒粒撒进去，棕红色的花椒在热油里翻滚，渐渐变成深褐色，飘出浓郁的麻香。
用漏勺捞出花椒，留下透着香气的底油。
将腌好的鱼块沥干水分后，在每块鱼上薄薄抹层淀粉。
鱼块顺着锅边滑入热油时，“滋啦”一声响，油花欢快地溅起来。
程月弯她立刻盖上锅盖，听着里面“噼里啪啦”的声响。
鱼皮迅速收缩，边缘翘起金黄的脆边。
约莫两分钟后掀盖，用锅铲轻轻翻动，鱼块已经定型，两面都煎出漂亮的焦黄色。
这时再把姜片、蒜瓣和干辣椒撒进锅里，热油立刻激发出辛辣的香气。
愿愿这个小馋猫已经将碗里的糖醋里脊都吃完了，但仍觉得不够，抽着小鼻子问：“妈妈，什么时候能吃呀？”
程月弯笑着往锅里烹入半勺香醋，白雾“腾”地升起：“再等等，马上了。”
醋香中和了鱼腥，她倒入调好的酱汁，汤汁瞬间沸腾起来，从透明变成琥珀色。
转小火慢炖时，鱼块在汤汁里微微颤动，渐渐吸饱了滋味。
程月弯用勺子不断将汤汁淋在鱼块上，看着酱色一点点渗入鱼肉。
最后撒上葱段，淋几滴香油，再焖半分钟就可以出锅了。
盘子里的红烧鱼块堆成小山，金黄的鱼皮上挂着红亮的酱汁，翠绿的葱丝点缀其间。
热气带着浓郁的鲜香往上飘，带着微微的麻辣，还有若有若无的醋香。
愿愿捧着饭碗眼巴巴等着，程月弯给她挑了块少刺的鱼背肉。
鱼肉入口先是尝到酱汁的咸鲜，接着是鱼肉的清甜，最后回味带着花椒的微麻。
鱼皮煎得酥脆，裹着酱汁格外入味；鱼鳔炖得半透明，咬下去爽脆弹牙。
两道荤菜烧好，素菜做起来就很快了。
将陈平安送来的土豆放在水龙头下冲洗，沾着泥土的土豆表皮在水流冲刷下渐渐露出黄褐色的本来面目。
她取来一把薄刃菜刀，动作娴熟地削去土豆皮，露出里面淡黄色的肉质。
削好的土豆在清水中浸泡片刻后，将其放在砧板上.
先切成均匀的薄片，再将薄片叠起，改刀成细丝。
刀起刀落间，土豆丝如雨丝般簌簌落下，每一根都粗细均匀，约莫火柴棍般大小。
切好的土豆丝立即浸入清水中，用手指轻轻搅动，乳白色的淀粉渐渐析出，水变得浑浊。
如此换了三遍水，直到水清见底，土豆丝也变得晶莹剔透，根根分明。
灶台上的铁锅烧至冒烟，倒入一勺金黄的菜籽油。
